Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina rusa?
La cocina rusa (Русская кухня) surgió a partir del kvas, pepinillos, smetana y pan, trigo sarraceno y bola de masa. El borscht es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina rusa ocupa el puesto 26 en este atlas. Borscht y Pelmeni muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Borscht más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Zakuski?
Apertura de mesa fría con vodka.
¿Cómo come la gente en casa?
Moscú, San Petersburgo y Kazán no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de Zakuski y la mano de obra detrás de Pelmeni rara vez cabe una caja de comida para llevar.
El riesgo del primer contacto aquí es tanto social como sanitario: ordenar, compartir y el ritmo de la mesa.
Lo que se industrializa fácilmente no siempre es lo que la mesa casera considera el centro de la cocina rusa.
Riesgo del primer visitante
El ritmo de vodka-zakuski y la política de llamar al borscht "ruso" en compañía mixta. Los principiantes deben comer cuando se brinden, no tratar los tragos como un deporte de bar.
Cómo comer con educación
Copia la siguiente tabla
Las herramientas y las reglas para compartir en la cocina rusa son más fáciles de ver que de leer.
preguntale al calor
El chile es desigual. Empiece de forma más suave de lo que sugiere el orgullo.
manos y pan
Si el pan o las manos son el utensilio, use las manos y cortes habituales, no corte como en un asador.
Higiene con cuchara compartida
Utilice herramientas de servicio cuando existan; no mojar una cuchara lamida en un guiso comunitario.
Puestos ocupados
Los botes de alta rotación en Moscú son la salvaguardia callejera habitual.
Lo que se industrializa primero
Zakuski embotellado
Las pastas y salsas se industrializan primero.
Borscht de cadena
El icono exportador se convierte en receta de franquicia.
Almidón congelado
El arroz, el pan o los fideos viajan como bases industriales.
Cajas de entrega
Las comidas App conservan el nombre de la cocina rusa con una capa de ensalada o banchan más plana.
Cambios estructurales
cenar solo
Los hogares unipersonales obligan a preparar la cocina rusa en cuencos y juegos.
Azúcar y calor en el extranjero
Los menús de la diáspora endulzan o cargan el Borscht con chile.
Costo laboral
Los Pelmeni hechos a mano se encogen a medida que aumentan los salarios.
Despensa climática
Los cultivos detrás de Zakuski ya están avanzando.
Perspectiva
Comedor de dos vías
El borscht callejero y los menús de degustación seguirán divergiendo.
La despensa se globaliza
Zakuski seguirá comportándose como un condimento mundial.
La cocina casera persiste
La comida cotidiana de la cocina rusa no es un acto de museo.
Comer educadamente es principalmente prestar atención a compartir reglas, herramientas y no tratar la comida como un plato de carne en solitario.
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