La cocina rusa cambia según el valle, la costa y la capital. Moscú es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
metro de moscú
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Moscú y Borscht.
mesa de san petersburgo
Una cocina regional de cocina rusa centrada en San Petersburgo y Pelmeni.
mesa de Kazán
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Kazán y Blini.
mesa de novosibirsk
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Novosibirsk y Beef Stroganoff.
mesa de vladivostok
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Vladivostok y la ensalada Olivier.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina rusa.
Medidores relativos
Focos
Moscú
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
San Petersburgo
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Kazán
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Novosibirsk
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Vladivostok
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Materiales
kvas / pepinillo / smetana
La sabrosa lubina.
pan / trigo sarraceno / bola de masa
El almidón de la comida.
Grapas de borscht
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través del Borscht y los Pelmeni más que a través de una única receta oficial.
Seguir explorando
Más en Europa
Cocina francesa
Mantequilla, caldo y un mapa regional: baguette, vino y el techo técnico del atlas.
Global 65 🍝Cocina italiana
Pasta, tomate y un mapa regional feroz: la mesa europea más accesible del atlas.
Global 67 🥘Cocina española
Aceite de oliva, sofrito y reloj de tapas: paella, jamón y el mapa regional desde Vasco hasta Andalucía.
Global 64 🥨Cocina alemana
Pan, cerdo y un reloj de cervecería: salchichas, chucrut y un mapa regional desde Baviera hasta el Mar del Norte.
Global 53 🐟Cocina portuguesa
Bacalhau, aceite de oliva y reloj de repostería: sardinas asadas, vinho y despensa atlántica.
Global 59 🫒Cocina griega
Aceite de oliva, limón y meze clock: queso feta, cordero asado y la mesa del Mediterráneo oriental.
Global 56 🥧Cocina británica
Asado, pastel y una capa de curry: carne de res dominical, desayuno frito y una isla de comida que absorbió al mundo.
Global 56 🥟Cocina polaca
Bola de masa hervida, eneldo y caldo de centeno agrio: pierogi, kielbasa y una mesa preparada para el invierno.
Global 49 🐟Cocina sueca
Eneldo, arenque y bollo de canela: husmanskost, fika y la puntuación de especias más baja del atlas.
Global 53