Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina rusa?
La cocina rusa (Русская кухня) surgió a partir del kvas, pepinillos, smetana y pan, trigo sarraceno y bola de masa. El borscht es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina rusa ocupa el puesto 26 en este atlas. Borscht y Pelmeni muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Borscht más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Zakuski?
Apertura de mesa fría con vodka.
¿Cómo come la gente en casa?
Moscú, San Petersburgo y Kazán no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de Zakuski y la mano de obra detrás de Pelmeni rara vez cabe una caja de comida para llevar.
La cocina rusa cambia según el valle, la costa y la capital. Moscú es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
metro de moscú
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Moscú y Borscht.
mesa de san petersburgo
Una cocina regional de cocina rusa centrada en San Petersburgo y Pelmeni.
mesa de Kazán
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Kazán y Blini.
mesa de novosibirsk
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Novosibirsk y Beef Stroganoff.
mesa de vladivostok
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Vladivostok y la ensalada Olivier.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina rusa.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Moscú
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
San Petersburgo
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Kazán
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Novosibirsk
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Vladivostok
Un lugar de moda para el Borscht y la despensa local de la cocina rusa.
Materiales
kvas / pepinillo / smetana
La sabrosa lubina.
pan / trigo sarraceno / bola de masa
El almidón de la comida.
Grapas de borscht
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través del Borscht y los Pelmeni más que a través de una única receta oficial.
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