Merienda callejera
80-200 rublosPirozhok o kvas típicos de la década de 2020: no es una cotización real; bandas solamente.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante26
Umami60
Calle40
Técnica62
Acceso58
Abanico de precio52
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina rusa?
La cocina rusa (Русская кухня) surgió a partir del kvas, pepinillos, smetana y pan, trigo sarraceno y bola de masa. El borscht es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina rusa ocupa el puesto 26 en este atlas. Borscht y Pelmeni muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Borscht más un plato regional: no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Zakuski?
Apertura de mesa fría con vodka.
¿Cómo come la gente en casa?
Moscú, San Petersburgo y Kazán no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de Zakuski y la mano de obra detrás de Pelmeni rara vez cabe una caja de comida para llevar.
La cocina rusa tiene un amplio rango medio: un snack callejero cuesta entre 80 y 200 rublos y un menú de degustación se puede compartir en una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
300–600 rublosSopa y plato principal de cantina, años 2020.
cena informal
800-1600 rublosCafé por persona.
salida nocturna
2.500-5.000 rublosMejor habitación de Moscú.
buena comida
6.000-15.000 rublos+Salas de menú degustación, bandas de los años 20.
Regiones
metro de moscú
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Moscú y Borscht.
mesa de san petersburgo
Una cocina regional de cocina rusa centrada en San Petersburgo y Pelmeni.
mesa de Kazán
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Kazán y Blini.
mesa de novosibirsk
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Novosibirsk y Beef Stroganoff.
mesa de vladivostok
Una cocina regional de cocina rusa centrada en Vladivostok y la ensalada Olivier.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina rusa.
Cifras de mercado
26 / 100especia atlas
40 / 100Calle AtlasComida
80-200 rublosmerienda tipica
Русская кухняnombre nativo
Cocineros
Puestos callejeros/mercados
Cocina pública rusa.
restaurantes familiares
La habitación de todos los días.
cocinas caseras
La cocina mayoritaria.
tenderos / exportadores
La despensa de la diáspora.
Panaderías o puestos
Especialistas en pan/trigo sarraceno/empanadillas.
vendedores nocturnos
Creadores fuera de horario.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
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