Cocina polaca · Bola de masa hervida, eneldo y caldo de centeno agrio: pierogi, kielbasa y una mesa preparada para el invierno.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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La cocina polaca (Kuchnia polska) surgió de ogórki / żurek / chucrut y patata / centeno / bola de masa. Pierogi es la postal, no el mapa completo.
La cocina polaca ocupa el puesto 25 en este atlas. Pierogi y Żurek muestran el rango mejor que un solo número de serie.
Pierogi más un plato regional, no sólo el icono de exportación.
Empanadillas rellenas.
Cracovia, Varsovia y Gdansk no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
En la despensa de Pierogi y la mano de obra detrás de Żurek rara vez cabe una caja de comida para llevar.
Los platos característicos de la cocina polaca son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
Aw58 · CC BY-SA 4.0
Albóndigas rellenas: patatas, queso, carne, fruta.
El pierogi se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Sopa de centeno fermentada con chorizo y huevo.
El Żurek se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0
Guiso de col y carne que mejora con los días.
El bigos se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Mariuszjbie · CC BY 3.0
El embutido como artesanía regional.
Kielbasa se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
penny from Oakland, California, USA · CC BY 2.0
Cerdo empanizado, la chuleta de entre semana.
El kotlet schabowy se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Pawel Swiegoda ( Paberu ) · CC BY-SA 2.5
Queso de oveja ahumado de los Tatras.
El oscypek se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Rosquillas rellenas del Jueves Gordo.
El pączki se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Biso · CC BY 3.0
Bebida de frutas guisadas de la mesa casera.
El kompot se cocina desde Cracovia hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina polaca.
“La lección de la despensa es ogórki / żurek / chucrut junto a patatas / centeno / bola de masa.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague platos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿Los pierogi en el extranjero todavía cuentan como cocina polaca cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman a Żurek; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Mantequilla, caldo y un mapa regional: baguette, vino y el techo técnico del atlas.
Global 65 🍝Pasta, tomate y un mapa regional feroz: la mesa europea más accesible del atlas.
Global 67 🥘Aceite de oliva, sofrito y reloj de tapas: paella, jamón y el mapa regional desde Vasco hasta Andalucía.
Global 64 🥨Pan, cerdo y un reloj de cervecería: salchichas, chucrut y un mapa regional desde Baviera hasta el Mar del Norte.
Global 53 🍲Paprika, tejföl y un reloj de galuska: gulyás, lángos y una mesa que no es austriaca ni solo picante.
Global 59 🐟Bacalhau, aceite de oliva y reloj de repostería: sardinas asadas, vinho y despensa atlántica.
Global 59 🫒Aceite de oliva, limón y meze clock: queso feta, cordero asado y la mesa del Mediterráneo oriental.
Global 56 🥧Asado, pastel y una capa de curry: carne de res dominical, desayuno frito y una isla de comida que absorbió al mundo.
Global 56 🥟Crema agria, pepinillos encurtidos y una amplia zona de cereales: argumentos de borscht, pelmeni y una mesa de té y zakuski.
Global 50 🐟Eneldo, arenque y bollo de canela: husmanskost, fika y la puntuación de especias más baja del atlas.
Global 53