La cocina polaca cambia según el valle, la costa y la capital. Cracovia es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Cracovia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Cracovia y Pierogi.
mesa de varsovia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Varsovia y Żurek.
mesa de Gdansk
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Gdańsk y Bigos.
mesa de Breslavia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Wrocław y Kielbasa.
mesa de Poznan
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Poznań y Kotlet schabowy.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina polaca.
Medidores relativos
Focos
Cracovia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Varsovia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Gdansk
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Breslavia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Poznan
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Materiales
ogórki / żurek / chucrut
La sabrosa lubina.
patata / centeno / bola de masa
El almidón de la comida.
Grapas Pierogi
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través de Pierogi y Żurek más que a través de una única receta oficial.
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