Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina polaca?
La cocina polaca (Kuchnia polska) surgió de ogórki / żurek / chucrut y patata / centeno / bola de masa. Pierogi es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina polaca ocupa el puesto 25 en este atlas. Pierogi y Żurek muestran el rango mejor que un solo número de serie.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Pierogi más un plato regional, no sólo el icono de exportación.
¿Qué es Pierogi?
Empanadillas rellenas.
¿Cómo come la gente en casa?
Cracovia, Varsovia y Gdansk no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de Pierogi y la mano de obra detrás de Żurek rara vez cabe una caja de comida para llevar.
La cocina polaca cambia según el valle, la costa y la capital. Cracovia es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Cracovia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Cracovia y Pierogi.
mesa de varsovia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Varsovia y Żurek.
mesa de Gdansk
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Gdańsk y Bigos.
mesa de Breslavia
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Wrocław y Kielbasa.
mesa de Poznan
Una cocina regional de cocina polaca centrada en Poznań y Kotlet schabowy.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina polaca.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Cracovia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Varsovia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Gdansk
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Breslavia
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Poznan
Un punto de acceso para Pierogi y la despensa local de cocina polaca.
Materiales
ogórki / żurek / chucrut
La sabrosa lubina.
patata / centeno / bola de masa
El almidón de la comida.
Grapas Pierogi
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través de Pierogi y Żurek más que a través de una única receta oficial.
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