Siglo X
grano de piasta
Centeno y mijo en la llanura.
La cocina polaca no llegó como un plato nacional único. Su estructura más antigua es visible en Pierogi, Pierogi y las cocinas regionales que aún no están de acuerdo.
Corte, pueblo y calle cocinados en diferentes relojes. La línea de tiempo de diez puntos a continuación mantiene esos relojes a la vista en lugar de aplanarlos en una historia de marca.
Dónde empezó
premoderno a modernoPolonia
La cocina polaca (Kuchnia polska) surgió de ogórki / żurek / chucrut y patata / centeno / bola de masa. Pierogi es la postal, no el mapa completo.
Cronología
Siglo Xgrano de piasta
Centeno y mijo en la llanura.
siglo XIV.Mercados de Cracovia
Una capital que mezclaba vasijas alemanas y rutenas.
Siglo XVI.unión lituana
Una despensa oriental más amplia.
siglo XVIII.Particiones
Las cocinas regionales cocinan bajo otras banderas.
siglo XIX.pierogi nacional
Dumplings como consuelo bajo ocupación.
1918mesa de independencia
Una cocina polaca vuelve a tener nombre.
1945–comedor PRL
Chuletas y kompot como socialismo cotidiano.
década de 1980Diáspora Chicago
Una gran despensa polaca estadounidense.
2004Mercados de la UE
Fruta importada y una mesa urbana más ligera.
década de 2010Renacimiento de la barra de leche
Bar mleczny como almuerzo tradicional barato.
Épocas
Siglo XVI.
unión lituana
Una despensa oriental más amplia.
siglo XIX.
pierogi nacional
Dumplings como consuelo bajo ocupación.
1945–
comedor PRL
Chuletas y kompot como socialismo cotidiano.
2004
Mercados de la UE
Fruta importada y una mesa urbana más ligera.
Hitos
Mercados de Cracovia
siglo XIV.Una capital que mezclaba vasijas alemanas y rutenas.
pierogi nacional
siglo XIX.Dumplings como consuelo bajo ocupación.
Mercados de la UE
2004Fruta importada y una mesa urbana más ligera.
Una historia de la cocina polaca que comienza en el restaurante del aeropuerto pasará por alto los fermentos, los mercados y el trabajo que realmente construyeron la mesa.
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