Straßensnack
PHP 20–60Typisches Fischbällchen oder Barbecue-Stick aus den 2020er-Jahren – kein Live-Zitat.
Dunklere Zellen bedeuten einen hoeheren Wert auf dieser Kennzahl.
Schärfe52
Umami74
Straße82
Technik58
Zugang70
Preisspanne38
WenigerMehr
Zuletzt geprueft Quellen und CreditsMediennachweisMethodik
Kurze Antworten
Was ist philippinische Küche?
Die philippinische Küche ist eher sauer als chili-scharf: Adobo in Essig und Soja, Sinigang in Tamarinde. Chinesische Nudeln, spanische Fiesta-Braten und amerikanische süße Soßen werden auf einer austronesischen Reis- und Bagoong-Basis serviert.
Ist es immer scharf?
Die philippinische Küche steht in diesem Atlas auf Platz 52 der Gewürze. Adobo und Sinigang zeigen die Reichweite besser als eine einzelne Laufzahl.
Was sollte eine erste Mahlzeit beinhalten?
Adobo plus eine regionale Platte – nicht nur das Export-Symbol.
Was ist Adobo?
Essig-Knoblauch-Eintopf, viele Fleischsorten.
Wie isst man zu Hause?
Eine Fiesta ist Lechon und ein Tisch, der nicht leer wird. Ein Dienstag besteht aus Reis, einer sauren Suppe und übrig gebliebenem Adobo, der am zweiten Tag besser schmeckt.
Was reist schlecht?
Die heimische Speisekammer rund um Adobo und die Arbeit hinter Sinigang passen selten in eine Take-Away-Box.
Die philippinische Küche hat eine breite Mitte: Ein Straßensnack kostet etwa PHP 20–60 und ein Degustationsmenü kann man sich in einer Stadt teilen.
Bei den Zahlen unten handelt es sich um typische Bands der 2020er Jahre, nicht um Live-Angebote oder Reservierungspreise.
Kostenbänder
Tägliches Mittagessen
PHP 80–180Carinderia-Reis-und-Ulams, 2020er Jahre.
Lässiges Abendessen
PHP 250–500Sitzplatz pro Person.
Ausgehen
PHP 700–1.500Schöneres Restaurant in Manila.
Feines Essen
PHP 2.000–5.000+Modern-philippinische Verkostungsräume.
Regionen
Metro Manila
Das gemischte nationale Menü.
Pampanga / Zentral-Luzon
Fiesta-Handwerk.
Ilocos
Salz und Bagoong.
Bicol
Chili-Kokosnuss.
Visayas / Mindanao
Braten und südländische Tische.
Diaspora USA / Golf / AU
OFW-Küchen als Region.
Marktkennzahlen
52 / 100Atlasgewürz
82 / 100Atlas StreetFood
PHP 20–60Typischer Snack
Lautendes FilipinoLokaler Name
Köche
Carinderia
Dampfgekochtes Hausmannskost für Arbeiter.
Ihaw-ihaw bleibt stehen
Nachtgrills.
Adobo-Töpfe für zu Hause
Die Mehrheitsküche.
Lechoneros
Fiesta-Röstspezialisten.
Jollibee und Kollegen
Ein beliebter Industriegeschmack.
OFW-Lebensmittel
Die Speisekammermacher der Diaspora.
Der Markt, der die meisten Gäste ernährt, ist immer noch der alltägliche Speisesaal und der Haushaltstopf, nicht das Export-Degustationsmenü.
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