Die philippinische Küche variiert je nach Tal, Küste und Hauptstadt. Pampanga ist ein Knotenpunkt, nicht die ganze Karte.
Die Messgeräte behandeln Hitze, Gärung, Straßendichte und gemeinsame Nutzung als die Achsen, die die Mahlzeiten tatsächlich organisieren.
Systeme
Luzon / Manila
Die Medienkammer: Adobo, Sinigang, Fast Food.
Pampanga
Fiesta-Handwerk und Sisig.
Ilocos
Bagoong, Gemüse, Salz.
Bicol
Chili-Kokosnuss.
Visayas
Lechon-Argumente und Meeresfrüchte.
Mindanao
Muslimisch-philippinische und südländische Tische.
Relative Messer
Hotspots
Pampanga
Fiesta-Küchen.
La Paz, Iloilo
Batchoy- und Visayan-Suppenhandwerk.
Cebu Lechon Straßen
Das Schweinebraten-Argument.
Binondo, Manila
Ältestes chinesisch-philippinisches Chinatown.
LA / Daly City
US-philippinisches Lebensmittelgeschäft und Kamayan-Zimmer.
Materialien
Essig (Suka)
Kokos- und Zuckerrohressig als Sauerbarsch.
Bagoong
Fisch-/Garnelenpaste.
Knoblauch und Lorbeer
Das Adobo-Paar.
Reis
Das Essen.
Der regionale Stolz auf diese Küche wird durch Adobo und Sinigang mehr zum Ausdruck gebracht als durch ein einziges offizielles Rezept.
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