Philippinische Küche · Essig, Knoblauch und ein Festtisch: Adobo, Sinigang und die chinesisch-spanisch-amerikanische Speisekammer der Inseln.
Die Gerichte der philippinischen Küche sind diejenigen, die sowohl ein Marktkoch als auch eine heimische Küche kennen würden.
Die folgenden acht Unterschriften erläutern den Tisch einem Erstgast und einem Lebensmittelhändler, der den Gang bestückt.
In Essig, Soja, Knoblauch und Pfeffer geschmortes Hähnchen oder Schweinefleisch.
Adobo wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Jessartcam · CC BY-SA 4.0
Saure Suppe mit Tamarinde oder anderen Säuren, Gemüse und Schweinefleisch oder Fisch.
Sinigang wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Tamorlan · CC BY 3.0
Ganzes Spießschwein mit Splitterhaut.
Lechon wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Midori · CC BY-SA 3.0
Frühlingsrollen, frittiert oder frisch, ein Potluck-Botschafter.
Lumpia wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
pulaw · CC BY 2.0
Gebratene Nudeln für Geburtstage und Alltagstische.
Pancit wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Herbertkikoy · CC BY-SA 4.0
Rasiertes Eis, Bohnen, Gelee, Leche-Flan und Kondensmilch.
Halo-Halo wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Lokalpedia · CC BY-SA 4.0
Roher Fisch in Essig und Zitrusfrüchten, oft mit Kokosnuss oder Chili.
Kinilaw wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Joy L. Cruz · CC BY-SA 4.0
Brutzelnd gehacktes Schweinegesicht und -leber, ein Bar-Essen, das landesweit bekannt wurde.
Sisig wird von Manila bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der philippinischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion ist Bagoong/Suka neben Reis.”
Werte sind relative 0–100-Marken in dieser Küche, nur zum Vergleich.
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Zählt Adobo im Ausland immer noch zur philippinischen Küche, wenn die Speisekammer umgeschrieben wird?
Hauptstädte beanspruchen Sinigang; Die Provinzen sind lautstark anderer Meinung.
Tadka, Dal und eine subkontinentale Karte: Masala, Reis, Brot und eine Hitze, die kein einziges Curry ist.
Gesamt 76 🥥Sambal- und Kokosnussinseln: Rendang, Nasi Goreng und eine Gewürzhandelskammer auf 17.000 Inseln.
Gesamt 68 🍜Malaiische, chinesische und indische Tische unter einem Dach: Nasi Lemak, Laksa und der Mamak-Shop.
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