멕시코 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 멕시코시티는 맵 전체가 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
멕시코시티 지하철
멕시코시티와 타코를 중심으로 한 멕시코 요리의 지역별 주방입니다.
오악사카 테이블
오악사카(Oaxaca)와 몰레(Mole)를 중심으로 한 멕시코 요리의 지역별 주방입니다.
푸에블라 테이블
푸에블라(Puebla)와 타말레(Tamale)를 중심으로 한 멕시코 요리의 지역별 주방입니다.
과달라하라 테이블
과달라하라와 포졸레를 중심으로 한 멕시코 요리의 지역별 주방입니다.
메리다 테이블
메리다와 과카몰리를 중심으로 한 멕시코 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
멕시코 요리의 또 다른 지역 주방입니다.
상대 미터
핫스팟
멕시코시티
타코와 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
오악사카
타코와 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
푸에블라
타코와 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
과달라하라
타코와 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
메리다
타코와 멕시코 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
닉스타말 / 풀케 / 살사
풍미 가득한 베이스.
옥수수 토르티야
식사 전분.
타코 스테이플
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 하나의 공식 레시피를 통해서가 아니라 타코와 몰레를 통해 더욱 강조됩니다.
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