초기 식료품 저장실
45Nixtamal 주변의 농업과 발효는 레스토랑 이전에 멕시코 요리를 정의했습니다.
멕시코 요리는 맛뿐만 아니라 타코가 제공되는 방식에서도 품격과 계절을 담고 있습니다.
스크린과 문학적 묘사는 해외 질서를 변화시켰다. 그들은 오래된 의식을 폐기하지 않았습니다.
시대별 지위
법원이나 사원
55엘리트 주방은 여전히 시식 메뉴에 인용되는 높은 음역을 코딩했습니다.
스트리트 모던
75시장은 타코를 가정용 냄비뿐만 아니라 공공 음식으로 만들었습니다.
국민브랜드
70멕시코 요리는 단순화된 아이콘 세트로 관광 및 TV에 등장했습니다.
디아스포라 시대
68해외 주방은 단맛, 따뜻함, 부분 크기를 다시 만들었습니다.
묘사
회화 / 인쇄전근대적인
멕시코 요리의 시장과 연회는 음식 사진이 나오기 오래 전부터 지역의 시각적 전통에 등장합니다.
문학현대의
소설은 타코를 식욕뿐만 아니라 수업과 기억으로 활용한다.
영화20세기
영화는 가족의 식탁과 노점상을 사회적 엔진으로 삼습니다.
텔레비전1990년대~
여행 TV는 멕시코 요리를 몇 가지 요리로 납작하게 만들었습니다.
소셜 비디오2010년대~
짧은 영상으로 Mole은 글로벌 스낵 이미지로 자리매김했습니다.
헤리티지 파일2000년대~
유네스코와 관광청은 Nixtamal 관련 관행을 지명했습니다.
의례
축제 테이블
달력 축제에서는 여전히 값비싼 멕시코 요리가 준비됩니다.
장로와 손님
타코의 첫 번째 조각은 종종 안쪽이 아닌 바깥쪽으로 제공됩니다.
시장의 아침
멕시코시티는 여전히 도매 농산물과 남은 밤 수프 논리로 시작합니다.
속담
상태는 Nixtamal의 산업용 버전과 가정용 또는 작업장 버전(체인 없음) 사이에서 여전히 분할됩니다.
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