브라질 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 상파울루는 전체 지도가 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
상파울루 지하철
상파울루와 페이조아다를 중심으로 한 브라질 요리의 지역별 주방입니다.
리우데자네이루 테이블
리우데자네이루와 팡 데 케이호를 중심으로 한 브라질 요리의 지역별 주방입니다.
살바도르 테이블
살바도르와 슈하스코를 중심으로 한 브라질 요리의 지역별 주방입니다.
벨루오리존치 테이블
벨루오리존치(Belo Horizonte)와 모케카(Moqueca)를 중심으로 한 브라질 요리의 지역별 주방입니다.
벨렘 테이블
Belém과 Acarajé를 중심으로 한 브라질 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
브라질 요리의 또 다른 지역 주방.
상대 미터
핫스팟
상파울루
페이조아다(Feijoada)와 브라질 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
리우데자네이루
페이조아다(Feijoada)와 브라질 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
살바도르
페이조아다(Feijoada)와 브라질 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
벨루오리존치
페이조아다(Feijoada)와 브라질 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
벨렘
페이조아다(Feijoada)와 브라질 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
카샤사 / 투쿠피 / 치즈빵 반죽
풍미 가득한 베이스.
쌀 / 콩 / 카사바
식사 전분.
페이조아다 스테이플
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 하나의 공식 요리법을 통해서가 아니라 Feijoada와 Pão de queijo를 통해 더 많이 입증됩니다.
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