아르헨티나 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 부에노스아이레스는 지도 전체가 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
부에노스아이레스 지하철
부에노스아이레스와 아사도를 중심으로 한 아르헨티나 요리의 지역별 주방입니다.
멘도사 테이블
멘도사와 엠빠나다를 중심으로 한 아르헨티나 요리의 지역별 주방입니다.
코르도바 테이블
코르도바와 밀라네사를 중심으로 한 아르헨티나 요리의 지역별 주방입니다.
로사리오 테이블
로사리오와 프로볼레타를 중심으로 한 아르헨티나 요리의 지역별 주방입니다.
살타 테이블
살타(Salta)와 로크로(Locro)를 중심으로 한 아르헨티나 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
아르헨티나 요리의 또 다른 지역 주방입니다.
상대 미터
핫스팟
부에노스 아이레스
아사도(Asado)와 아르헨티나 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
멘도사
아사도(Asado)와 아르헨티나 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
코르도바
아사도(Asado)와 아르헨티나 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
로사리오
아사도(Asado)와 아르헨티나 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
살타
아사도(Asado)와 아르헨티나 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
와인 / 치미추리 / 치즈
풍미 가득한 베이스.
빵 / 파스타 / 감자
식사 전분.
아사도의 스테이플
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 단일 공식 레시피를 통해서가 아니라 아사도와 엠빠나다를 통해 더욱 강조됩니다.
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