Cuisine russe · Crème sure, cornichon et vaste ceinture de céréales : arguments de bortsch, pelmeni et table de thé et zakuski.
Les plats qui véhiculent la cuisine russe sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
liz west from Boxborough, MA · CC BY 2.0
La soupe à la betterave est revendiquée sur une vaste carte d'Europe de l'Est.
Le bortsch est cuisiné depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Eugene Kim @ Flickr · CC BY 2.0
Des boulettes de viande, gelées par le climat et les habitudes.
Les pelmeni sont cuisinés depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Maksim L. · CC BY-SA 4.0
Crêpes à la levure avec caviar, confiture ou smetana.
Les blinis sont cuisinés depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
jimmyweee · CC BY 2.0
Un restaurant de bœuf à la crème sure qui a fait le tour du monde.
Le bœuf Stroganoff est cuisiné depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme plat de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Pannet · CC BY-SA 4.0
La salade mayonnaise du Nouvel An de la table soviétique tardive.
La salade Olivier est cuisinée de Moscou dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Шнапс · Public domain
La soupe aux choux est plus ancienne que la carte postale de betterave.
Le shchi est cuisiné depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme plat de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Evilmonkey0013 at English Wikipedia · CC BY 3.0
Petits pains farcis, cuits au four ou frits.
Le pirozhki est cuisiné depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme plat de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
Mr.Icon ( Mricon ) · CC BY-SA 3.0
Boisson douce au pain fermenté des rues d'été.
Le kvas est cuisiné depuis Moscou dans les salons de la diaspora comme plat de référence de la cuisine russe.
“La leçon du garde-manger est du kvas / cornichon / smetana à côté du pain / sarrasin / boulette.”
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Le bortsch à l’étranger compte-t-il toujours comme cuisine russe lorsque le garde-manger est réécrit ?
Les capitales revendiquent Pelmeni ; les provinces ne sont pas d’accord, haut et fort.
Du beurre, du bouillon et une carte régionale : de la baguette, du vin et le plafond technique de l'atlas.
Global 65 🍝Des pâtes, de la tomate et une carte régionale farouche : la table européenne la plus accessible de l'atlas.
Global 67 🥘Huile d'olive, sofrito et horloge à tapas : paella, jambon et la carte régionale du basque à l'Andalousie.
Global 64 🥨Du pain, du porc et une horloge de brasserie en plein air : des saucisses, de la choucroute et une carte régionale de la Bavière à la mer du Nord.
Global 53 🐟Bacalhau, huile d'olive et horloge pâtissière : sardines grillées, vinho et garde-manger atlantique.
Global 59 🫒Huile d'olive, citron et meze clock : feta, agneau grillé et table de la Méditerranée orientale.
Global 56 🥧Rôti, tarte et superposition de curry maison : bœuf du dimanche, petit-déjeuner frit et une île gastronomique qui a absorbé le monde.
Global 56 🥟Dumpling, aneth et bouillon de seigle aigre : pierogi, kielbasa et une table construite pour l'hiver.
Global 49 🐟Aneth, hareng et brioche à la cannelle : husmanskost, fika et le score d'épices le plus bas de l'atlas.
Global 53