Collation de rue
80 à 200 roublesPirozhok ou kvas typique des années 2020 – pas une citation en direct ; bandes uniquement.
La cuisine russe a un large milieu : une collation de rue coûte entre 80 et 200 RUB et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
300 à 600 roublesSoupe et plat principal de cantine, années 2020.
Dîner décontracté
800 à 1 600 RUBCafé par personne.
Sortie nocturne
2 500 à 5 000 RUBChambre de Moscou plus agréable.
Gastronomie
6 000 à 15 000 RUB+Salles avec menu dégustation, groupes des années 2020.
Régions
Métro de Moscou
Une cuisine régionale de la cuisine russe centrée sur Moscou et le bortsch.
Tableau de Saint-Pétersbourg
Une cuisine régionale de la cuisine russe centrée sur Saint-Pétersbourg et Pelmeni.
Tableau de Kazan
Une cuisine régionale de la cuisine russe centrée sur Kazan et Blini.
Tableau de Novossibirsk
Une cuisine régionale de la cuisine russe centrée sur Novossibirsk et le bœuf Stroganoff.
Tableau de Vladivostok
Une cuisine régionale de la cuisine russe centrée sur le Vladivostok et la salade Olivier.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine russe.
Chiffres de marché
26 / 100Épice de l'Atlas
40 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
80 à 200 roublesCollation typique
Cuisine russeNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine russe publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du pain / sarrasin / dumplings.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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Cuisine française
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