précolonial
Igname et palmier
Amidons de forêt et de savane déjà.
La cuisine nigériane n’est pas arrivée comme un plat national unique. Sa structure plus ancienne est visible dans le riz Jollof, Swallow et les cuisines régionales qui ne sont toujours pas d'accord.
Cour, village et rue cuites sur des horloges différentes. La chronologie en dix points ci-dessous garde ces horloges en vue plutôt que de les aplatir dans une histoire de marque.
Où cela a commencé
du pré-moderne au moderneNigeria
La cuisine nigériane (nourriture nigériane) est issue de l'iru/ogiri/garri et de l'hirondelle/riz/igname. Le riz Jollof est la carte postale, pas la carte entière.
Chronologie
précolonialIgname et palmier
Amidons de forêt et de savane déjà.
15e s.Le chili arrive
Le poivre portugais du Nouveau Monde refait la marmite.
19e s.Calebasse et marché
Des soupes régionales nommées par des gens, pas par une colonie.
20e s.Fêtes joyeuses
Un riz qui devient une fête nationale.
1960Tableau d'indépendance
Une cuisine nigériane est publiée.
années 1970Suya urbain
Grill du Nord dans les villes du Sud.
années 1990Royaume-Uni/États-Unis Naija
Peckham et Houston comme régions supplémentaires.
années 2000Jollof guerres
Un sport national sur les réseaux sociaux.
années 2010Dîner afrobeats
Une image de cuisine jeunesse mondiale.
années 2020Prestige de Buka
Pots domestiques comme restaurant-théâtre.
Époques
19e s.
Calebasse et marché
Des soupes régionales nommées par des gens, pas par une colonie.
1960
Tableau d'indépendance
Une cuisine nigériane est publiée.
années 1990
Royaume-Uni/États-Unis Naija
Peckham et Houston comme régions supplémentaires.
années 2010
Dîner afrobeats
Une image de cuisine jeunesse mondiale.
Jalons
Le chili arrive
15e s.Le poivre portugais du Nouveau Monde refait la marmite.
Tableau d'indépendance
1960Une cuisine nigériane est publiée.
Dîner afrobeats
années 2010Une image de cuisine jeunesse mondiale.
Une histoire de la cuisine nigériane qui commence au restaurant de l'aéroport manquera les ferments, les marchés et le travail qui ont réellement construit la table.
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Ful, taameya et une horloge à pain du Nil : koshari, molokhia et une table de rue dense et bon marché.
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