Collation de rue
200 à 600 NGNPuff-puff ou akara typique des années 2020 – des groupes, pas une citation en direct (naira bouge).
Plus la case est foncee, plus le score de cet indicateur est eleve.
Piquant76
Umami67
Rue88
Technique64
Accès58
Écart de prix42
MoinsPlus
Derniere relecture Sources et creditsCrédits médiasMéthodologie
Reponses courtes
Qu'est-ce que la cuisine nigériane ?
La cuisine nigériane (nourriture nigériane) est issue de l'iru/ogiri/garri et de l'hirondelle/riz/igname. Le riz Jollof est la carte postale, pas la carte entière.
Est-ce toujours épicé ?
La cuisine nigériane se situe au rang d'épice 76 dans cet atlas. Le riz Jollof et Suya montrent mieux la gamme qu'un seul numéro de chaleur.
Que doit comprendre un premier repas ?
Du riz Jollof et une assiette régionale – pas seulement l'icône de l'exportation.
Qu’est-ce que l’hirondelle ?
Amidons cuits déchirés à la main : fufu, eba, igname pilée.
Comment mange-t-on à la maison ?
Lagos, Kano et Enugu ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page.
Qu'est-ce qui voyage mal ?
Le garde-manger autour de Swallow et la main-d'œuvre derrière Suya rentrent rarement dans une boîte à emporter.
La cuisine nigériane a un large milieu : une collation de rue coûte entre 200 et 600 NGN et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
1 200 à 2 500 NGNAssiette Buka, années 2020.
Dîner décontracté
3 500 à 7 000 NGNAssis par personne.
Sortie nocturne
10 000 à 20 000 NGNChambre plus agréable à Lagos.
Gastronomie
30 000 à 80 000+ NGNMenu dégustation Lagos ; Prix des villes de la diaspora en GBP/USD.
Régions
Métro de Lagos
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur le riz Lagos et Jollof.
Table Kano
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur Kano et Suya.
Tableau Enugu
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur la soupe Enugu et Egusi.
Tableau Ibadan
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur l'Ibadan et l'igname pilée.
Tableau de Port-Harcourt
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur Port Harcourt et Moi moi.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine nigériane.
Chiffres de marché
76 / 100Épice de l'Atlas
88 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
200 à 600 NGNCollation typique
Cuisine nigérianeNom local
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine nigériane publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes de l'hirondelle/riz/igname.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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