Collation de rue
200 à 600 NGNPuff-puff ou akara typique des années 2020 – des groupes, pas une citation en direct (naira bouge).
La cuisine nigériane a un large milieu : une collation de rue coûte entre 200 et 600 NGN et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
1 200 à 2 500 NGNAssiette Buka, années 2020.
Dîner décontracté
3 500 à 7 000 NGNAssis par personne.
Sortie nocturne
10 000 à 20 000 NGNChambre plus agréable à Lagos.
Gastronomie
30 000 à 80 000+ NGNMenu dégustation Lagos ; Prix des villes de la diaspora en GBP/USD.
Régions
Métro de Lagos
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur le riz Lagos et Jollof.
Table Kano
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur Kano et Suya.
Tableau Enugu
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur la soupe Enugu et Egusi.
Tableau Ibadan
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur l'Ibadan et l'igname pilée.
Tableau de Port-Harcourt
Une cuisine régionale de la cuisine nigériane centrée sur Port Harcourt et Moi moi.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine nigériane.
Chiffres de marché
76 / 100Épice de l'Atlas
88 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
200 à 600 NGNCollation typique
Cuisine nigérianeNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine nigériane publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes de l'hirondelle/riz/igname.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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🥙
Cuisine turque
Du yaourt, du charbon de bois et une horloge meze : des brochettes, du pain et une carte ottomane du petit-déjeuner au baklava.
Global 68 🧆Cuisine libanaise
Citron, persil et horloge mezze : houmous, viandes grillées et table d'exportation de la Méditerranée orientale.
Global 63 🍲Cuisine marocaine
Cumin, citron confit et horloge à tajine : couscous du vendredi, thé à la menthe et coffret d'épices du Maghreb.
Global 65 🫓Cuisine éthiopienne
Berbère, injera et horloge à plateau partagé : épice 80, un pain plat fermenté, sans fourchette.
Global 62 🧆Cuisine égyptienne
Ful, taameya et une horloge à pain du Nil : koshari, molokhia et une table de rue dense et bon marché.
Global 60 🍚Cuisine iranienne
Riz, safran et horloge aux herbes aigre-douces : ragoûts, chélo et technique 82 sans piment comme histoire principale.
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