Collation de rue
2 à 5 eurosPizza al taglio ou gelato typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine italienne a un large milieu : un snack de rue coûte entre 2 et 5 euros et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
10 à 18 eurosPâtes du jour, années 2020.
Dîner décontracté
22 à 40 eurosTrattoria par personne avant le vin.
Sortie nocturne
50 à 90 eurosRestaurant de ville plus agréable.
Gastronomie
120 à 300 euros+Menu dégustation Italie, groupes des années 2020.
Régions
Vallée du Pô
Beurre, riz, pâtes farcies.
Centre
Huile d'olive, pecorino, vin.
Sud / îles
Tomate, piment, friandises de rue.
Alpes
Polenta, fromage, Austro se chevauchent.
Villes italo-américaines
Une région parallèle.
Ceinture mondiale de trattoria
Le moteur d'accessibilité.
Chiffres de marché
32 / 100Épice de l'Atlas
55 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
2 à 5 eurosCollation typique
Cuisine italienneNom natif
Cuisiniers
Restaurant / Pizzeria
Fours à pain et à pizza.
Trattoria
La salle à manger régionale.
Pots du dimanche à la maison
La cuisine majoritaire.
Usines de pâtes
Les pâtes séchées comme industrie.
Gélâterie
Artisanat de desserts Piazza.
Marchés
Produits et salumi.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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Cuisine française
Du beurre, du bouillon et une carte régionale : de la baguette, du vin et le plafond technique de l'atlas.
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