Collation de rue
Bandes IRR/tomanBarbari ou frêne typique des années 2020 : utilisez des chiffres toman locaux ; pas un devis en direct.
La cuisine iranienne a un large milieu : une collation de rue près des groupes IRR/Toman et un menu dégustation peuvent partager une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
milieuKhoresh et riz dans une cantine de ville, groupe des années 2020.
Dîner décontracté
mi-hautChelo kebab par personne.
Sortie nocturne
plus hautChambre plus agréable à Téhéran.
Gastronomie
hautSalles de dégustation d'hôtels et de la diaspora, souvent USD/GBP à Los Angeles et à Londres.
Régions
Métro de Téhéran
Une cuisine régionale de la cuisine iranienne centrée sur Téhéran et Ghormeh sabzi.
Tableau d'Ispahan
Une cuisine régionale de la cuisine iranienne centrée sur Ispahan et Chelow Kabab.
Tableau de Chiraz
Une cuisine régionale de la cuisine iranienne centrée sur Shiraz et Fesenjan.
Table de Tabriz
Une cuisine régionale de la cuisine iranienne centrée sur Tabriz et Tahdig.
Tableau de Machhad
Une cuisine régionale de la cuisine iranienne centrée sur Mashhad et Ash reshteh.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine iranienne.
Chiffres de marché
42 / 100Épice de l'Atlas
46 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
Bandes IRR/tomanCollation typique
آشپزی ایرانیNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine iranienne publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du riz/pain.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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🥙
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Du yaourt, du charbon de bois et une horloge meze : des brochettes, du pain et une carte ottomane du petit-déjeuner au baklava.
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Global 65 🫓Cuisine éthiopienne
Berbère, injera et horloge à plateau partagé : épice 80, un pain plat fermenté, sans fourchette.
Global 62 🧆Cuisine égyptienne
Ful, taameya et une horloge à pain du Nil : koshari, molokhia et une table de rue dense et bon marché.
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