Collation de rue
10 à 25 LESandwich taameya typique des années 2020 – des groupes, pas une citation en direct.
La cuisine égyptienne a un large milieu : une collation de rue coûte entre 10 et 25 EGP et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
25 à 50 livres égyptiennesAssiette Koshari, années 2020.
Dîner décontracté
80-150 LEAssis par personne.
Sortie nocturne
250 à 450 livres égyptiennesChambre plus agréable au Caire.
Gastronomie
700 à 2 000 EGP+Hôtel et salles de dégustation du Nil.
Régions
Métro du Caire
Une cuisine régionale de la cuisine égyptienne centrée sur le Caire et le Koshari.
Tableau d'Alexandrie
Une cuisine régionale de la cuisine égyptienne centrée sur Alexandrie et Ful medames.
Table de Louxor
Une cuisine régionale de la cuisine égyptienne centrée sur Louxor et Taameya.
Tableau d'Assouan
Une cuisine régionale de la cuisine égyptienne centrée sur Assouan et Molokhia.
Tableau de Port-Saïd
Une cuisine régionale de la cuisine égyptienne centrée sur Port-Saïd et Mahshi.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine égyptienne.
Chiffres de marché
50 / 100Épice de l'Atlas
74 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
10 à 25 LECollation typique
المطبخ المصريNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine égyptienne publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du pain baladi/riz/lentilles.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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🥙
Cuisine turque
Du yaourt, du charbon de bois et une horloge meze : des brochettes, du pain et une carte ottomane du petit-déjeuner au baklava.
Global 68 🧆Cuisine libanaise
Citron, persil et horloge mezze : houmous, viandes grillées et table d'exportation de la Méditerranée orientale.
Global 63 🍲Cuisine marocaine
Cumin, citron confit et horloge à tajine : couscous du vendredi, thé à la menthe et coffret d'épices du Maghreb.
Global 65 🫓Cuisine éthiopienne
Berbère, injera et horloge à plateau partagé : épice 80, un pain plat fermenté, sans fourchette.
Global 62 🍚Cuisine iranienne
Riz, safran et horloge aux herbes aigre-douces : ragoûts, chélo et technique 82 sans piment comme histoire principale.
Global 58 🍲Cuisine nigériane
Poivre, huile de palme et horloge à hirondelle : arguments joyeux, suya et streetFood 88.
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