Cocina alemana · Pan, cerdo y un reloj de cervecería: salchichas, chucrut y un mapa regional desde Baviera hasta el Mar del Norte.
Los platos característicos de la cocina alemana son los que reconocerían tanto un cocinero de mercado como una cocina casera.
Ocho firmas a continuación explican la mesa a un comensal por primera vez y a un tendero que abastece el pasillo.
Gerbis · CC BY-SA 3.0
Salchicha a la parrilla, recetas regionales, a menudo con pan.
La bratwurst se cocina desde Munich hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Repollo láctico, el tarro alemán.
El chucrut se cocina desde Múnich hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Benreis · CC BY-SA 3.0
Chuleta empanizada; Wiener es la prima famosa.
El Schnitzel se cocina desde Munich hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Sundar1 · CC BY-SA 3.0
Pan de lejía del sur, almidón de cervecería.
El pretzel se cocina desde Munich hasta las habitaciones de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0
Asado marinado en vinagre y especias.
El sauerbraten se cocina desde Munich hasta las estancias de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Ziko van Dijk · CC BY-SA 4.0
Salchicha en rodajas con salsa de curry y ketchup: un clásico callejero de la posguerra.
La currywurst se cocina desde Munich hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Mikelo · CC BY-SA 2.0
Cereza, nata, chocolate del suroeste.
El pastel de la Selva Negra se cocina desde Munich hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
GeoTrinity · CC BY-SA 3.0
Puré marinero de corned beef, remolacha y patata.
El Labskaus se cocina desde Munich hasta las salas de la diáspora como plato de referencia de la cocina alemana.
“La lección de la despensa es chucrut/masa madre de centeno/cerveza junto a pan/patata.”
Las cifras son marcas relativas 0–100 dentro de esta cocina, solo para comparar.
Active o apague iconos: las barras se reescalan al líder de su selección.
¿Las salchichas bratwurst en el extranjero todavía cuentan como cocina alemana cuando se reescribe la despensa?
Las capitales reclaman el chucrut; Las provincias no están de acuerdo, en voz alta.
Mantequilla, caldo y un mapa regional: baguette, vino y el techo técnico del atlas.
Global 65 🍝Pasta, tomate y un mapa regional feroz: la mesa europea más accesible del atlas.
Global 67 🥘Aceite de oliva, sofrito y reloj de tapas: paella, jamón y el mapa regional desde Vasco hasta Andalucía.
Global 64 🐟Bacalhau, aceite de oliva y reloj de repostería: sardinas asadas, vinho y despensa atlántica.
Global 59 🫒Aceite de oliva, limón y meze clock: queso feta, cordero asado y la mesa del Mediterráneo oriental.
Global 56 🥧Asado, pastel y una capa de curry: carne de res dominical, desayuno frito y una isla de comida que absorbió al mundo.
Global 56 🥟Crema agria, pepinillos encurtidos y una amplia zona de cereales: argumentos de borscht, pelmeni y una mesa de té y zakuski.
Global 50 🥟Bola de masa hervida, eneldo y caldo de centeno agrio: pierogi, kielbasa y una mesa preparada para el invierno.
Global 49 🐟Eneldo, arenque y bollo de canela: husmanskost, fika y la puntuación de especias más baja del atlas.
Global 53