Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina alemana?
La cocina alemana (Deutsche Küche) surgió del chucrut/masa madre de centeno/cerveza y pan/patata. Bratwurst es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina alemana ocupa el puesto 20 en este atlas. Bratwurst y Sauerkraut muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Bratwurst más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es la salchicha?
La salchicha como artesanía regional, no como un mocoso.
¿Cómo come la gente en casa?
Munich, Berlín y Hamburgo no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de los alrededores de Wurst y la mano de obra detrás del chucrut rara vez cabe una caja de comida para llevar.
La cocina alemana cambia según el valle, la costa y la capital. Munich es un nodo, no el mapa completo.
Los medidores tratan el calor, la fermentación, la densidad de las calles y el compartir como los ejes que realmente organizan las comidas.
Sistemas
Metro de Múnich
Una cocina regional de cocina alemana centrada en Munich y Bratwurst.
mesa de berlín
Una cocina regional de cocina alemana centrada en Berlín y chucrut.
mesa de hamburgo
Una cocina regional de cocina alemana centrada en Hamburgo y Schnitzel.
mesa de colonia
Una cocina regional de cocina alemana centrada en Colonia y Pretzel.
mesa de nuremberg
Una cocina regional de cocina alemana centrada en Nuremberg y Sauerbraten.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina alemana.
Medidores de sabor
Ciudades y regiones
Munich
Un punto de acceso para Bratwurst y la despensa local de cocina alemana.
Berlina
Un punto de acceso para Bratwurst y la despensa local de cocina alemana.
Hamburgo
Un punto de acceso para Bratwurst y la despensa local de cocina alemana.
Colonia
Un punto de acceso para Bratwurst y la despensa local de cocina alemana.
Núremberg
Un punto de acceso para Bratwurst y la despensa local de cocina alemana.
Materiales
chucrut / masa madre de centeno / cerveza
La sabrosa lubina.
pan/patata
El almidón de la comida.
Grapas de salchichas
La despensa de iconos.
Productos de mercado
La verdura y proteína diaria.
El orgullo regional por esta cocina se demuestra a través de las bratwurst y el chucrut más que a través de una única receta oficial.
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