Objectif de la cellule
Régénérez le NAD+ sans oxygène comme évier
La fermentation est la manière dont les microbes éliminent les sucres lorsque l’oxygène n’est pas le principal puits d’électrons – et comment les cuisines transforment le chou, le soja et le lait en kimchi, doenjang et yaourt.
Pasteur a montré que la cuve est vivante. Buchner a montré plus tard que les enzymes peuvent agir dans un jus. Ni l’un ni l’autre n’ont inventé le pot déjà sur la table.
Notes locales
Tables voisines
yaourt · fromage · vin · choucroute — Les noms suivent Santé publique France et l’Institut Pasteur. Éducatif, pas un plan de soins.
Guichets de santé publique
Santé publique France · Institut Pasteur · ANSES — Les calendriers et les soins appartiennent aux pages officielles et aux soignants. Cet atlas ne les remplace pas.
Les calendriers et les soins appartiennent aux pages officielles et aux soignants. Cet atlas ne les remplace pas.
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