El organismo fue un hallazgo pediátrico en heces antes de que fuera una herramienta genética y antes de que fuera un titular de hamburguesa.
La ley de seguridad alimentaria posterior a 1993 cambió la forma en que se mira la carne molida en los Estados Unidos. Otros países tienen sus propias lecciones sobre brotes.
Cronología
Las heces de los bebés producen un bacilo de colon común que más tarde lleva su nombre.
Se propone formalmente el género Escherichia.
Una cepa paciente comienza una larga domesticación hasta convertirse en un estándar de laboratorio.
La genética de E. coli ya es un lenguaje de operones antes de que lleguen los genomas completos.
STEC O157:H7 está vinculado a grupos de carne de res poco cocida en los Estados Unidos.
Un gran brote de hamburguesas impulsa reglas más estrictas sobre la carne molida y la memoria pública.
Se publica un genoma de laboratorio, un hito en la era de la secuenciación.
Los brotes portan un patotipo híbrido inusual en varios países.
La historia es salud pública, no una receta cultural.
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