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蓝鳍金枪鱼分割

寿司刺身

只取该畜种，按烹饪分数排序。

1 赤身 95 2 中腹 95

契合度 · 以上温度适用于整块肌肉的部位。绞肉和禽肉必须整体达到 71°C / 160°F。

其他做法

→寿司刺身 · 全部部位 →酱煮

全部部位

蓝鳍金枪鱼分割

→鱼下巴 →赤身 →大脂 →中腹 →尾腹肉

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