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本マグロの部位

寿司・刺身

この動物だけを調理スコアで並べました。

1 赤身 95 2 中トロ 95

適合 · 温度は塊肉（ホールマッスル）の目安です。ひき肉と鶏肉は中心まで71°C／160°Fを通してください。

ほかの火入れ

→寿司・刺身 · すべての部位 →煮付け

すべての部位

本マグロの部位

→カマ →赤身 →大トロ →中トロ →尾の身

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