🍷Сомелье

«Сомелье» происходит от старофранцузского sommier, вьючное животное, от домашнего чиновника, который управлял обозом лорда и отвечал за его провизию. Слово помнит, чем изначально была работа: не роскошь, а доверие. Задолго до того, как появились рестораны, человек, хранивший вино, также дегустировал его до того, как правитель пил — в египетских, персидских и средневековых европейских дворах вкус виночерпия стоял между власть имущими и ядом, поэтому должность часто доставалась доверенным лицам высокого ранга.

Это остается одной из немногих элитных профессий, не имеющих лицензии нигде на земле. Ничто по закону не мешает кому-либо печатать слово «сомелье» на визитной карточке; вместо этого сортирует профессию пол — годы службы под руководством шеф-поваров и винных директоров — и лестница добровольных экзаменов, настолько трудных, что они стали знаменитыми. Диплом мастера-сомелье, который впервые сдавался в Лондоне в 1969 году, за всю историю получили всего около 270 человек, а в разделе слепой дегустации требуется определить виноград, страну, регион и год изготовления шести вин за двадцать пять минут.

На этой странице рассказывается о ремесле, начиная с 8000-летних кувшинов для вина из Грузии и маркированных винных вин в гробнице Тутанхамона, через винных глашатаев средневекового Парижа и первого парижского союза сомелье с 1907 года по 1969 год — единственный год, когда были созданы ASI, экзамен на мастера-сомелье, WSET и Японская ассоциация сомелье. В нем рассказывается о том, как люди на самом деле входят в профессию, чего требует рабочий день, кто достиг вершины, сколько платят за работу на четырех континентах и ​​сколько из этого честно может взять на себя программное обеспечение.