Ranked by resistance to AI
Within this field, which work is hardest for a machine to do.
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シェフ
エスコフィエのパリの厨房から大阪の寿司カウンター、リマのセビーチェ・バーまで、毎晩のプレッシャーの中で厨房の部隊を率いる専門家。
AI-resistant 78 🪚大工
木を扱う建て手——ホモ・サピエンスより古い職。奈良の古刹からノルウェーの木造タワーまで、今も「二度測って一度切る」。
AI-resistant 88 ⌚時計師
手首の上の小さな機械を作り、蘇らせる職人――クオーツショックを生き延び、今や熟練の手が足りないほど仕事がある職業。
AI-resistant 80 🧵仕立て屋(テーラー)
布を特定の一人の体に合わせて裁つ職人——ミシンが産業化し、既製服が縮小させたが、機械がいまだ完全には代替できない仕事。
AI-resistant 78 🍷ソムリエ
王のワインを毒見した献酌官から、ブラインドテイスティングの現場を極める専門家へ――ソムリエは注ぐ仕事を、接客業でもっとも厳しい職人技に変えてきた。
AI-resistant 72 🔥鍛冶屋
あらゆる職業の道具を作ってきた職業――ヒッタイトの鉄とギルドの鍛冶場から、21世紀に鉄床を復活させたアーティストブラックスミスまで。
AI-resistant 82