A culinária americana muda conforme o vale, a costa e a capital. Nova Orleans é um nó, não o mapa inteiro.
Os medidores tratam o calor, a fermentação, a densidade das ruas e o compartilhamento como os eixos que realmente organizam as refeições.
Sistemas
Metrô de Nova Orleans
Uma cozinha regional de culinária americana centrada em Nova Orleans e Hambúrguer.
Mesa de Nova York
Uma cozinha regional de culinária americana centrada em Nova York e no Barbecue.
Mesa Austin
Uma cozinha regional de culinária americana centrada na sopa de mariscos de Austin e Nova Inglaterra.
Mesa Chicago
Uma cozinha regional de culinária americana centrada em Chicago e Gumbo.
Mesa de São Francisco
Uma cozinha regional de culinária americana centrada em São Francisco, Bagel e salmão defumado.
Região 5
Outra cozinha regional da culinária americana.
Medidores relativos
Focos
Nova Orleães
Um hotspot para hambúrgueres e a despensa local da culinária americana.
Nova Iorque
Um hotspot para hambúrgueres e a despensa local da culinária americana.
Austin
Um hotspot para hambúrgueres e a despensa local da culinária americana.
Chicago
Um hotspot para hambúrgueres e a despensa local da culinária americana.
São Francisco
Um hotspot para hambúrgueres e a despensa local da culinária americana.
Materiais
picles / molho picante / queijo
O saboroso robalo.
trigo / milho / batata
O amido da refeição.
Alimentos básicos para hambúrguer
A despensa de ícones.
Produtos de mercado
O vegetal e a proteína diários.
O orgulho regional desta cozinha é argumentado mais através do Hambúrguer e do Churrasco do que através de uma única receita oficial.
Continuar a explorar
Mais em Américas
Culinária mexicana
Nixtamal, chili e um relógio de taco de rua: toupeira, salsa e um dos líderes de especiarias do atlas.
Geral 78 🥩Culinária brasileira
Feijão, farofa e feijoada de sábado: churrasco, açaí de rua e mapa afro-luso-indígena.
Geral 63 🍋Culinária peruana
Mapa de pimenta, limão e batata: ceviche, aji e a mesa andino-pacífica que os chefs tornaram famosos.
Geral 69 🥩Culinária argentina
Carne, fogo e relógio de doce de leite: churrasco, empanadas e mesa de imigrante ítalo-espanhol.
Geral 55 🌶️Culinária jamaicana
Pimenta da Jamaica, gorro escocês e relógio idiota: ackee, curry de cabra e mesa caribenha com fogo alto.
Geral 65