1º c.
Grã-Bretanha romana
Vinho e pão numa panela celta.
A culinária britânica não chegou como um prato nacional único. A sua estrutura mais antiga é visível no Fish and chips, no assado de domingo e nas cozinhas regionais que ainda discordam.
Tribunal, aldeia e rua cozinhavam em relógios diferentes. O cronograma de dez pontos abaixo mantém esses relógios à vista, em vez de transformá-los em uma história de marca.
Onde começou
pré-moderno para modernoReino Unido
A culinária britânica (comida britânica) cresceu a partir de queijo/cerveja/picles e batata/pão. Fish and chips é o cartão postal, não o mapa inteiro.
Cronologia
1º c.Grã-Bretanha romana
Vinho e pão numa panela celta.
16 c.Elite do açúcar e das especiarias
Doces da corte; pão camponês e guisado.
18 c.Fama do rosbife
Uma identidade nacional de carne impressa.
década de 1860Peixe e batatas fritas
Fritura industrial para cidades industriais.
19 c.Despensa Raj
Curry entra no clube e em casa como “índio”.
década de 1950Fim da ração pós-guerra
Retorno de açúcar e carne; reconstrução de cafés.
Décadas de 1960 a 70Casa de curry
Os restaurantes de Bangladesh escrevem um menu britânico.
década de 1990Pub gastronômico
A comida de pub finge ser sazonal e local.
2001Reivindicação nacional CTM
Um secretário de Relações Exteriores brinca que frango tikka masala é um prato nacional.
década de 2010Aplicativos de entrega
Takeaway se torna o padrão durante a semana.
Épocas
18 c.
Fama do rosbife
Uma identidade nacional de carne impressa.
19 c.
Despensa Raj
Curry entra no clube e em casa como “índio”.
Décadas de 1960 a 70
Casa de curry
Os restaurantes de Bangladesh escrevem um menu britânico.
2001
Reivindicação nacional CTM
Um secretário de Relações Exteriores brinca que frango tikka masala é um prato nacional.
Marcos
Elite do açúcar e das especiarias
16 c.Doces da corte; pão camponês e guisado.
Despensa Raj
19 c.Curry entra no clube e em casa como “índio”.
Reivindicação nacional CTM
2001Um secretário de Relações Exteriores brinca que frango tikka masala é um prato nacional.
Uma história da culinária britânica que começa no restaurante do aeroporto sentirá falta dos fermentos, dos mercados e do trabalho que realmente construíram a mesa.
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