Lanche de rua
THB 20–50Macarrão de barco típico de 2020 ou espeto grelhado – não uma citação ao vivo.
Celulas mais escuras marcam uma pontuacao mais alta nesse indicador.
Picante92
Umami72
Rua94
Técnica76
Acesso78
Faixa de preço48
MenosMais
Ultima revisao Fontes e creditosCréditos de mídiaMetodologia
Respostas curtas
O que é a culinária tailandesa?
A culinária tailandesa (ไทย) fundiu técnicas tailandesas, chinesas, mon e indianas com o chili do Novo Mundo. Nam pla e nam prik são mais antigos que o centro turístico tailandês do século XX.
É sempre picante?
A culinária tailandesa está no tempero 92 neste atlas. Pad Thai e Tom yum mostram o alcance melhor do que um único número de bateria.
O que uma primeira refeição deve incluir?
Pad Thai mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
O que é Nampla?
Molho de peixe tailandês.
Como as pessoas comem em casa?
A comida de rua de Bangkok – macarrão de barco, macarrão de barco, macarrão de barco, carrinhos de som tum, mingau de arroz noturno – não é um espetáculo secundário. Pad Thai é um projeto de macarrão nacional do século 20, não um antigo prato real.
O que viaja mal?
A despensa doméstica ao redor de Nam pla e a mão de obra por trás de Tom yum raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.
A culinária tailandesa tem um meio amplo: um lanche de rua perto de THB 20-50 e um menu de degustação podem compartilhar uma cidade.
Os números abaixo são bandas típicas de 2020, não cotações ao vivo ou preços de reserva.
Faixas de custo
Almoço diário
THB 40–80Barraca de arroz Kraphao ou curry e arroz, década de 2020.
Jantar casual
THB 120–250Pratos compartilhados sentados por pessoa.
Sair à noite
THB 400–800Melhor participação no restaurante de Bangkok.
Jantares finos
THB 1.500–4.000+Salas de degustação em hotéis ou tailandesas modernas.
Regiões
Metrô de Banguecoque
O liquidificador e a capital da comida de rua.
Isan
Arroz pegajoso e pla ra.
Lanna norte
Khao soi e ervas mais suaves.
Sul / Andamão
Calor de açafrão e caril muçulmano-tailandês.
Planícies centrais
Tigela de arroz Tailândia.
Ruas principais da diáspora
Londres, LA, Sydney Thai como região paralela.
Números de mercado
92 / 100Especiaria Atlas
94 / 100Rua AtlasComida
THB 40–80 (anos 2020)Almoço típico de barraca
Pad Thai (séc. XX)Macarrão nacional
Cozinheiros
Barracas de wok de rua
A maioria cozinha pública.
Lojas de curry e arroz
A fábrica de almoço todos os dias.
Mercados úmidos
Cole os ingredientes e o molho de peixe.
Cozinhas caseiras nam prik
O verdadeiro criador diário.
Exportar restaurantes
A marca global de curry doce.
Mercados noturnos
Híbridos turísticos-locais de Chiang Mai e Bangkok.
O mercado que alimenta a maioria dos clientes ainda é o refeitório do dia a dia e a panela doméstica, e não o menu de degustação de exportação.
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