A culinária jamaicana muda de acordo com o vale, a costa e a capital. Kingston é um nó, não o mapa inteiro.
Os medidores tratam o calor, a fermentação, a densidade das ruas e o compartilhamento como os eixos que realmente organizam as refeições.
Sistemas
Metrô de Kingston
Uma cozinha regional de culinária jamaicana centrada no frango Kingston e Jerk.
Mesa Montego Bay
Uma cozinha regional de culinária jamaicana centrada em Montego Bay e Ackee e peixe salgado.
Mesa Ocho Rios
Uma cozinha regional de culinária jamaicana centrada em Ocho Rios e Curry de cabra.
Mesa da cidade espanhola
Uma cozinha regional de culinária jamaicana centrada em Spanish Town e arroz com ervilhas.
Mesa Porto Antonio
Uma cozinha regional de culinária jamaicana centrada em Port Antonio e Patties.
Região 5
Outra cozinha regional da culinária jamaicana.
Medidores relativos
Focos
Kingston
Um ponto de encontro para comer frango condimentado e a despensa local da culinária jamaicana.
Baía de Montego
Um ponto de encontro para comer frango condimentado e a despensa local da culinária jamaicana.
Ocho Rios
Um ponto de encontro para comer frango condimentado e a despensa local da culinária jamaicana.
Cidade espanhola
Um ponto de encontro para comer frango condimentado e a despensa local da culinária jamaicana.
Porto Antonio
Um ponto de encontro para comer frango condimentado e a despensa local da culinária jamaicana.
Materiais
pimenta em conserva / rum / peixe salgado
O saboroso robalo.
arroz e ervilha / inhame / festival
O amido da refeição.
Grampos de frango condimentado
A despensa de ícones.
Produtos de mercado
O vegetal e a proteína diários.
O orgulho regional desta cozinha é defendido mais através do frango Jerk, do Ackee e do peixe salgado do que através de uma única receita oficial.
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