Culinária iraniana · Arroz, açafrão e relógio de ervas azedas: ensopados, chelo e técnica 82 sem pimenta como história principal.
Os pratos que carregam a culinária iraniana são aqueles que um cozinheiro de mercado e uma cozinha caseira reconheceriam.
Oito assinaturas abaixo explicam a mesa para um cliente que está jantando pela primeira vez e para um dono de mercearia que abastece o corredor.
Amin Majidi · CC0
Ensopado de ervas com limão seco e feijão - a panela com saudades de casa.
Ghormeh sabzi é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
Taylor and Kevin · CC BY 2.0
Arroz com manteiga e carne grelhada, a cara do público.
Chelow kabab é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
stringparts · CC BY 2.0
Ensopado de romã e nozes, agridoce, geralmente pato ou almôndegas.
O Fesenjan é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
AninnymouseEditor · CC BY-SA 4.0
A crosta crocante de arroz, o prêmio do pote.
Tahdig é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
AilinParsa · CC BY-SA 3.0
Sopa de macarrão com ervas e feijão de inverno e Nowruz.
Ash reshteh é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
Taylor and Kevin · CC BY 2.0
Ervilha, limão seco e batatas fritas por cima.
Khoresh-e gheimeh é cozinhado desde Teerã até as salas da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
Marcuscalabresus · CC BY-SA 4.0
Pão da manhã da cidade.
Nan-e barbari é cozinhado desde Teerã até os quartos da diáspora como um prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
Ewan Munro from London, UK · CC BY-SA 2.0
Sorvete de pistache com açafrão e rosa.
O sorvete de açafrão é preparado desde Teerã até as salas da diáspora como prato de referência da culinária iraniana.
“A lição da despensa é iogurte/picles/limões secos ao lado de arroz/pão.”
Os números são marcas relativas 0–100 nesta cozinha, só para comparar.
Ligue ou desligue ícones — as barras reescalam para o líder da seleção.
O Ghormeh sabzi no exterior ainda conta como culinária iraniana quando a despensa é reescrita?
As capitais reivindicam Chelow kabab; províncias discordam, em voz alta.
Iogurte, carvão e um relógio meze: kebabs, pão e um mapa otomano do café da manhã ao baklava.
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