스웨덴 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 스톡홀름은 전체 지도가 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
스톡홀름 지하철
스톡홀름과 스웨덴 미트볼을 중심으로 한 스웨덴 요리의 지역별 주방입니다.
예테보리 테이블
예테보리와 절인 청어를 중심으로 한 스웨덴 요리의 지역별 주방입니다.
말뫼 테이블
Malmö와 Gravlax를 중심으로 한 스웨덴 요리의 지역별 주방입니다.
웁살라 테이블
웁살라(Uppsala)와 카넬불레(Kanelbulle)를 중심으로 한 스웨덴 요리의 지역별 주방입니다.
우메아 테이블
Umeå와 Jansson의 유혹을 중심으로 한 스웨덴 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
스웨덴 요리의 또 다른 지역 주방.
상대 미터
핫스팟
스톡홀름
스웨덴 미트볼과 스웨덴 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
예테보리
스웨덴 미트볼과 스웨덴 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
말뫼
스웨덴 미트볼과 스웨덴 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
웁살라
스웨덴 미트볼과 스웨덴 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
우메오
스웨덴 미트볼과 스웨덴 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
수르스트뢰밍 / 청어 절임 / 요구르트
풍미 가득한 베이스.
감자 / 크리스프브레드
식사 전분.
스웨덴 미트볼의 필수품
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 단일 공식 조리법보다는 스웨덴식 미트볼과 절인 청어를 통해 더욱 강조됩니다.
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