레바논 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 베이루트는 전체 지도가 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
베이루트 지하철
베이루트와 후무스를 중심으로 한 레바논 요리의 지역별 주방입니다.
트리폴리 테이블
트리폴리와 타불레를 중심으로 한 레바논 요리의 지역별 주방입니다.
시돈 테이블
시돈(Sidon)과 키베(Kibbeh)를 중심으로 한 레바논 요리의 지역별 주방입니다.
잘레 테이블
Zahle와 Manakish를 중심으로 한 레바논 요리의 지역별 주방입니다.
비블로스 테이블
비블로스와 파투쉬를 중심으로 한 레바논 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
레바논 요리의 또 다른 지역 주방입니다.
상대 미터
핫스팟
베이루트
후무스(Hummus)와 레바논 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
트리폴리
후무스(Hummus)와 레바논 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
시돈
후무스(Hummus)와 레바논 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
잘레
후무스(Hummus)와 레바논 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
비블로스
후무스(Hummus)와 레바논 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
라브네 / 피클 / 아라크
풍미 가득한 베이스.
피타/밥/불구르
식사 전분.
후무스 스테이플
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 단일 공식 레시피를 통해서가 아니라 후무스와 타불레를 통해 더 많이 입증됩니다.
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