이집트 요리는 계곡, 해안, 수도에 따라 달라집니다. 카이로는 전체 맵이 아닌 하나의 노드입니다.
미터는 열, 발효, 거리의 밀집도, 나눔을 실제로 식사를 구성하는 축으로 다룬다.
체계
카이로 지하철
카이로와 코샤리를 중심으로 한 이집트 요리의 지역별 주방입니다.
알렉산드리아 테이블
Alexandria와 Ful medames를 중심으로 한 이집트 요리의 지역별 주방입니다.
룩소르 테이블
룩소르와 타메야를 중심으로 한 이집트 요리의 지역별 주방입니다.
아스완 테이블
아스완과 몰로키아를 중심으로 한 이집트 요리의 지역별 주방입니다.
포트사이드 테이블
포트 사이드(Port Said)와 마쉬(Mahshi)를 중심으로 한 이집트 요리의 지역별 주방입니다.
지역 5
이집트 요리의 또 다른 지역 주방.
상대 미터
핫스팟
카이로
코샤리(Koshari)와 이집트 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
알렉산드리아
코샤리(Koshari)와 이집트 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
룩소르
코샤리(Koshari)와 이집트 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
아스완
코샤리(Koshari)와 이집트 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
포트사이드
코샤리(Koshari)와 이집트 요리를 맛볼 수 있는 현지 식료품 저장실이 있는 곳입니다.
재료
피클 / 숙성치즈 / 반죽
풍미 가득한 베이스.
발라디 빵 / 쌀 / 렌틸콩
식사 전분.
코샤리 필수품
아이콘 식료품 저장실.
시장 농산물
일일 야채와 단백질.
이 요리에 대한 지역적 자부심은 단일 공식 조리법보다는 Koshari 및 Ful medames를 통해 더욱 강조됩니다.
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