Cuisine américaine · La table la plus accessible de l'atlas : barbecue, œufs au dîner et une cuisine faite de terroirs et d'immigrés.
Les plats qui véhiculent la cuisine américaine sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
Hongreddotbrewhouse · CC BY-SA 3.0
Bœuf grillé dans un petit pain – le sandwich national industriel et artisanal.
Le hamburger est cuisiné depuis la Nouvelle-Orléans jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
vxla from Chicago, US · CC BY 2.0
Traditions de fumée des Carolines, du Texas, de Kansas City, de Memphis.
Le barbecue est cuisiné depuis la Nouvelle-Orléans jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
Jon Sullivan The original uploader was Y6y6y6 at English Wikipedia . · Public domain
Crème et palourde du nord-est.
La chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre est cuisinée de la Nouvelle-Orléans aux salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
Amadscientist · CC BY-SA 3.0
Roux, gombo ou filé, un ragoût ouest-africain-français-indigène.
Le gumbo est cuisiné depuis la Nouvelle-Orléans jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
Shisma · CC BY 4.0
Petit-déjeuner juif-américain devenu un incontournable de la ville.
Le bagel et le lox sont cuisinés de la Nouvelle-Orléans aux salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
Evan-Amos · CC0
Un alevin ouest-africain-austral qui s'est ensuite industrialisé en chaînes.
Le poulet frit est cuisiné depuis la Nouvelle-Orléans jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
The-Wuje · CC BY-SA 4.0
Une pâtisserie anglo-américaine vendue comme patriotisme.
La tarte aux pommes est cuisinée depuis la Nouvelle-Orléans jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
Scott Bauer, USDA ARS · Public domain
Sauce chili, nachos, fajitas : une vraie cuisine américaine.
Le combo Tex-Mex est cuisiné de la Nouvelle-Orléans aux salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine américaine.
“La leçon du garde-manger est composée de cornichons/sauce piquante/fromage en plus du blé/maïs/pomme de terre.”
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Le hamburger à l’étranger compte-t-il toujours comme de la cuisine américaine lorsque le garde-manger est réécrit ?
Les capitales revendiquent le barbecue ; les provinces ne sont pas d’accord, haut et fort.
Nixtamal, chili et tacos de rue : taupe, salsa et l'une des épices leaders de l'atlas.
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Global 63 🍋Carte chili, citron vert et pomme de terre : ceviche, aji et la table andine-pacifique rendue célèbre par les chefs.
Global 69 🥩Bœuf, feu et dulce de leche: asado, empanadas et table d'immigrés italo-espagnols.
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