avant 1600
Garde-manger indigènes
Maïs, courges, gibier, saumon : les premières cuisines américaines.
Jalons dans l'ordre. C'est l'histoire, pas une grille hebdomadaire.
- Garde-manger indigènes
- Compétence africaine
- Villes d'immigrants
- Chaudrée et tarte
- Hamburger industriel
- Drive-in / Dîner TV
- Renommée régionale du barbecue
- Côtier gourmand
- Camion de restauration
- Poulet chaud / smashburger
Plus la case est foncee, plus le score de cet indicateur est eleve.
Piquant48
Umami58
Rue70
Technique55
Accès96
Écart de prix78
MoinsPlus
Derniere relecture Sources et creditsCrédits médiasMéthodologie
Reponses courtes
Qu'est-ce que la cuisine américaine ?
La cuisine américaine (nourriture américaine) est issue de cornichons/sauce piquante/fromage et de blé/maïs/pomme de terre. Le hamburger est la carte postale, pas la carte entière.
Est-ce toujours épicé ?
La cuisine américaine se situe au Spice 48 dans cet atlas. Hamburger et Barbecue affichent la gamme mieux qu'un seul numéro de chaleur.
Que doit comprendre un premier repas ?
Hamburger plus une assiette régionale – pas seulement l’icône de l’exportation.
Qu’est-ce que le dîner ?
Salle d'œufs et de café ouverte toute la journée.
Comment mange-t-on à la maison ?
La Nouvelle-Orléans, New York et Austin ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page.
Qu'est-ce qui voyage mal ?
Le garde-manger autour du Diner et le travail derrière le Barbecue conviennent rarement à une boîte à emporter.
La cuisine américaine n’est pas arrivée comme un plat national unique. Sa structure plus ancienne est visible dans les cuisines Hamburger, Diner et régionales qui ne sont toujours pas d'accord.
Cour, village et rue cuites sur des horloges différentes. La chronologie en dix points ci-dessous garde ces horloges en vue plutôt que de les aplatir dans une histoire de marque.
Où cela a commencé
du pré-moderne au moderneÉtats-Unis
La cuisine américaine (nourriture américaine) est issue de cornichons/sauce piquante/fromage et de blé/maïs/pomme de terre. Le hamburger est la carte postale, pas la carte entière.
Chronologie
avant 1600Garde-manger indigènes
Maïs, courges, gibier, saumon : les premières cuisines américaines.
1619–Compétence africaine
Le riz, la friture et le gombo entrent dans le Sud par l'intermédiaire de cuisiniers esclaves.
19e s.Villes d'immigrants
Les cuisines juives, italiennes, chinoises, allemandes refont les ports.
années 1860Chaudrée et tarte
Les livres de cuisine régionaux nomment une table nationale.
années 1920Hamburger industriel
Le sandwich rencontre la chaîne de montage.
années 1950Drive-in / Dîner TV
Commodité comme cuisine.
années 1960Renommée régionale du barbecue
La fumée comme identité civique.
années 1980Côtier gourmand
La Californie et New York professionnalisent « l’américain ».
années 2000Camion de restauration
Le service de rue en tant que marque.
années 2010Poulet chaud / smashburger
Le régionalisme Internet.
Époques
19e s.
Villes d'immigrants
Les cuisines juives, italiennes, chinoises, allemandes refont les ports.
années 1920
Hamburger industriel
Le sandwich rencontre la chaîne de montage.
années 1960
Renommée régionale du barbecue
La fumée comme identité civique.
années 2000
Camion de restauration
Le service de rue en tant que marque.
Jalons
Compétence africaine
1619–Le riz, la friture et le gombo entrent dans le Sud par l'intermédiaire de cuisiniers esclaves.
Hamburger industriel
années 1920Le sandwich rencontre la chaîne de montage.
Camion de restauration
années 2000Le service de rue en tant que marque.
Une histoire de la cuisine américaine qui commence au restaurant de l’aéroport manquera des ferments, des marchés et du travail qui ont réellement construit la table.
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