La cuisine américaine change selon les vallées, les côtes et les capitales. La Nouvelle-Orléans est un nœud, pas la carte entière.
Les compteurs traitent la chaleur, la fermentation, la densité des rues et le partage comme les axes qui organisent effectivement les repas.
Systèmes
Métro de la Nouvelle-Orléans
Une cuisine régionale de cuisine américaine centrée sur la Nouvelle-Orléans et le Hamburger.
Tableau new-yorkais
Une cuisine régionale de cuisine américaine centrée sur le New York et le Barbecue.
Tableau Austin
Une cuisine régionale américaine centrée sur la chaudrée de palourdes d'Austin et de la Nouvelle-Angleterre.
Tableau de Chicago
Une cuisine régionale de cuisine américaine centrée sur Chicago et Gumbo.
Tableau de San Francisco
Une cuisine régionale de cuisine américaine centrée sur San Francisco et Bagel and lox.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine américaine.
Jauges relatives
Foyers
La Nouvelle-Orléans
Un haut lieu du hamburger et du garde-manger local de la cuisine américaine.
New York
Un haut lieu du hamburger et du garde-manger local de la cuisine américaine.
Austin
Un haut lieu du hamburger et du garde-manger local de la cuisine américaine.
Chicago
Un haut lieu du hamburger et du garde-manger local de la cuisine américaine.
San Francisco
Un haut lieu du hamburger et du garde-manger local de la cuisine américaine.
Matières
cornichons / sauce piquante / fromage
Le bar savoureux.
blé / maïs / pomme de terre
L'amidon du repas.
Les incontournables du hamburger
Le garde-manger des icônes.
Produits du marché
Le légume et la protéine du quotidien.
La fierté régionale de cette cuisine s'affirme davantage à travers le hamburger et le barbecue qu'à travers une seule recette officielle.
Continuer
Plus dans Amériques
Cuisine mexicaine
Nixtamal, chili et tacos de rue : taupe, salsa et l'une des épices leaders de l'atlas.
Global 78 🥩Cuisine brésilienne
Haricots, farofa et feijoada du samedi : churrasco, street açaí et une carte afro-portugaise-indigène.
Global 63 🍋Cuisine péruvienne
Carte chili, citron vert et pomme de terre : ceviche, aji et la table andine-pacifique rendue célèbre par les chefs.
Global 69 🥩Cuisine argentine
Bœuf, feu et dulce de leche: asado, empanadas et table d'immigrés italo-espagnols.
Global 55 🌶️Cuisine jamaïcaine
Piment de la Jamaïque, Scotch Bonnet et horloge jerk-pit : ackee, chèvre au curry et table caribéenne à haute température.
Global 65