Cuisine britannique · Rôti, tarte et superposition de curry maison : bœuf du dimanche, petit-déjeuner frit et une île gastronomique qui a absorbé le monde.
Les plats qui véhiculent la cuisine britannique sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
Matthias Meckel · CC BY-SA 4.0
Poisson pané et pommes de terre frites, un repas industriel du XIXe siècle.
Le fish and chips est cuisiné depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Acabashi · CC BY-SA 4.0
Viande rôtie, pudding du Yorkshire, sauce, l'horloge familiale.
Le rôti du dimanche est cuisiné depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Joadl · CC BY-SA 3.0 at
Bacon, œuf, saucisse, haricots, pain grillé — noms régionaux, même thèse.
Un petit-déjeuner complet est préparé depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Michael Hays · CC BY 2.0
Une sauce de restaurant anglo-indienne, désormais une revendication nationale.
Le poulet tikka masala est cuisiné depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
David Johnson [1] · CC BY-SA 3.0
Pâtisserie croustillante à la viande et aux pommes de terre du sud-ouest.
Le Cornish Pasty est cuisiné de Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Chris Brown · CC BY 2.0
Du pudding aux abats, une assiette nationale et un défi touristique.
Le haggis est cuisiné depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Worm That Turned · CC BY-SA 4.0
Sauce au fromage sur du pain grillé, un test d'honnêteté dans une petite assiette.
Le Welsh Rarebit est cuisiné depuis Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
Sarah Stierch · CC BY 2.0
Pouding aux dattes et sauce au caramel, un classique de la fin du XXe siècle.
Le pudding au caramel collant est cuisiné de Londres dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine britannique.
“La leçon du garde-manger est fromage/bière/cornichon à côté de pomme de terre/pain.”
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Le Fish and chips à l’étranger compte-t-il toujours comme de la cuisine britannique lorsque le garde-manger est réécrit ?
Les capitales réclament le rôti du dimanche ; les provinces ne sont pas d’accord, haut et fort.
Du beurre, du bouillon et une carte régionale : de la baguette, du vin et le plafond technique de l'atlas.
Global 65 🍝Des pâtes, de la tomate et une carte régionale farouche : la table européenne la plus accessible de l'atlas.
Global 67 🥘Huile d'olive, sofrito et horloge à tapas : paella, jambon et la carte régionale du basque à l'Andalousie.
Global 64 🥨Du pain, du porc et une horloge de brasserie en plein air : des saucisses, de la choucroute et une carte régionale de la Bavière à la mer du Nord.
Global 53 🐟Bacalhau, huile d'olive et horloge pâtissière : sardines grillées, vinho et garde-manger atlantique.
Global 59 🫒Huile d'olive, citron et meze clock : feta, agneau grillé et table de la Méditerranée orientale.
Global 56 🥟Crème sure, cornichon et vaste ceinture de céréales : arguments de bortsch, pelmeni et table de thé et zakuski.
Global 50 🥟Dumpling, aneth et bouillon de seigle aigre : pierogi, kielbasa et une table construite pour l'hiver.
Global 49 🐟Aneth, hareng et brioche à la cannelle : husmanskost, fika et le score d'épices le plus bas de l'atlas.
Global 53