Collation de rue
2 à 5 eurosChurro ou tapa typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine espagnole a un large milieu : un snack de rue coûte entre 2 et 5 euros et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
12 à 18 eurosMenu du jour, années 2020.
Dîner décontracté
25 à 40 eurosRaciones partager par personne.
Sortie nocturne
50 à 85 eurosRestaurant de ville plus agréable.
Gastronomie
120 à 300 euros+Salles de dégustation basque/catalane, années 2020.
Régions
Est méditerranéen
Riz et marché.
Andalousie
Frire et soupe froide.
Basque / nord
Grillades et cidre.
Atlantique ouest
Poulpe et empanada.
Méseta
Rôti et vin.
Ceintures à tapas de la diaspora
Barres de Londres, New York, Sydney.
Chiffres de marché
38 / 100Épice de l'Atlas
60 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
2 à 5 eurosCollation typique
Cuisine espagnoleNom natif
Cuisiniers
Comptoirs de bar
La cuisine publique.
Marchés
Produits et poissons.
Pots à sofrito maison
La cuisine majoritaire.
Sculpteurs de jambon
Un métier debout.
Arrocerías
Spécialistes des poêles à riz.
Bodegas
Le vin et le xérès en tant que créateurs.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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🥖
Cuisine française
Du beurre, du bouillon et une carte régionale : de la baguette, du vin et le plafond technique de l'atlas.
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