Collation de rue
15 à 35 MXNTaco de rue typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine mexicaine a un large milieu : une collation de rue coûte entre 15 et 35 MXN et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
60-120 MXNComida corrida, années 2020.
Dîner décontracté
180-350 MXNPartage assis à la Taqueria.
Sortie nocturne
500 à 900 MXNRestaurant CDMX plus agréable.
Gastronomie
1 200 à 3 500+ MXNSalles de dégustation mexicaines modernes.
Régions
Métro de Mexico
Une cuisine régionale de cuisine mexicaine centrée sur Mexico et Taco.
Tableau d'Oaxaca
Une cuisine régionale de la cuisine mexicaine centrée sur Oaxaca et Mole.
Tableau Puebla
Une cuisine régionale de la cuisine mexicaine centrée sur Puebla et Tamale.
Tableau de Guadalajara
Une cuisine régionale de la cuisine mexicaine centrée sur Guadalajara et Pozole.
Table Mérida
Une cuisine régionale de cuisine mexicaine centrée sur Mérida et Guacamole.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine mexicaine.
Chiffres de marché
88 / 100Épice de l'Atlas
92 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
15 à 35 MXNCollation typique
Cuisine mexicaineNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine mexicaine publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes des tortillas de maïs.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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