Cuisine jamaïcaine · Piment de la Jamaïque, Scotch Bonnet et horloge jerk-pit : ackee, chèvre au curry et table caribéenne à haute température.
Les plats qui véhiculent la cuisine jamaïcaine sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
OUTography.com from Gilbert, AZ, USA · CC BY 2.0
Marinade piment de la Jamaïque, bois de piment, un pit craft.
Le poulet jerk est cuisiné de Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
gailf548 from New York State, USA · CC BY 2.0
L'assiette nationale : fruits et morue salée.
L'ackee et le poisson salé sont cuisinés de Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
Kalungi Nathan · CC BY-SA 4.0
Curry indo-jamaïcain des fêtes et des dimanches.
La chèvre au curry est cuisinée de Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
File:Rice and Peas.png : Whispyhistory conversion to jpg: Hike395 · CC BY-SA 4.0
Riz aux haricots rouges et noix de coco, l'amidon par défaut.
Le riz et les pois sont cuisinés de Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
ritcharnd moskow from Toshi Station, USA · CC BY-SA 2.0
Pâtisserie au curcuma avec du bœuf ou des légumes épicés, une économie de déjeuner.
Les galettes sont cuisinées de Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
Ragoût brun lent, une icône des restaurants de la diaspora.
La queue de bœuf est cuisinée depuis Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
Xaymacan · CC BY-SA 4.0
Dumpling frit sucré à côté du jerk.
Le festival est cuisiné depuis Kingston jusqu'aux salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
La boisson qui voyage avec la fosse.
Le punch au rhum est cuisiné depuis Kingston dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine jamaïcaine.
“La leçon du garde-manger est poivre mariné/rhum/poisson salé à côté du riz et des pois/igname/festival.”
Les chiffres sont des notes relatives 0–100 dans cette cuisine, pour comparer seulement.
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