Collation de rue
3 à 6 eurosWurst im Brot typique des années 2020 – pas une citation en direct.
La cuisine allemande a un large milieu : un snack de rue coûte entre 3 et 6 euros et un menu dégustation peut être partagé par une ville.
Les chiffres ci-dessous sont des groupes typiques des années 2020, et non des cotations en direct ou des prix de réservation.
Tranches de coût
Déjeuner quotidien
8 à 14 eurosSchnitzel ou soupe de cantine, années 2020.
Dîner décontracté
16 à 28 eurosGasthaus par personne.
Sortie nocturne
40 à 70 eurosRestaurant de ville plus agréable.
Gastronomie
90 à 220 euros+Salles de dégustation allemandes modernes.
Régions
Métro de Munich
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Munich et Bratwurst.
Tableau berlinois
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Berlin et la choucroute.
Tableau de Hambourg
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Hambourg et Schnitzel.
Tableau de Cologne
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Cologne et Bretzel.
Tableau de Nuremberg
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Nuremberg et Sauerbraten.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine allemande.
Chiffres de marché
20 / 100Épice de l'Atlas
42 / 100Rue de l'AtlasAlimentation
3 à 6 eurosCollation typique
Deutsche KücheNom natif
Cuisiniers
Rues/étals de marché
Cuisine allemande publique.
Restaurants familiaux
La pièce du quotidien.
Cuisines à domicile
La cuisine majoritaire.
Épiciers/exportateurs
Le garde-manger de la diaspora.
Boulangeries ou stands
spécialistes du pain/pomme de terre.
Vendeurs de nuit
Créateurs en dehors des heures d'ouverture.
Le marché qui nourrit la plupart des convives reste celui de la cantine quotidienne et du pot domestique, et non le menu de dégustation d'exportation.
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