La cuisine allemande change selon la vallée, la côte et la capitale. Munich est un nœud, pas la carte entière.
Les compteurs traitent la chaleur, la fermentation, la densité des rues et le partage comme les axes qui organisent effectivement les repas.
Systèmes
Métro de Munich
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Munich et Bratwurst.
Tableau berlinois
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Berlin et la choucroute.
Tableau de Hambourg
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Hambourg et Schnitzel.
Tableau de Cologne
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Cologne et Bretzel.
Tableau de Nuremberg
Une cuisine régionale de la cuisine allemande centrée sur Nuremberg et Sauerbraten.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine allemande.
Jauges relatives
Foyers
Munich
Un haut lieu de la Bratwurst et du garde-manger local de la cuisine allemande.
Berlin
Un haut lieu de la Bratwurst et du garde-manger local de la cuisine allemande.
Hambourg
Un haut lieu de la Bratwurst et du garde-manger local de la cuisine allemande.
Eau de Cologne
Un haut lieu de la Bratwurst et du garde-manger local de la cuisine allemande.
Nuremberg
Un haut lieu de la Bratwurst et du garde-manger local de la cuisine allemande.
Matières
choucroute / levain de seigle / bière
Le bar savoureux.
pain / pomme de terre
L'amidon du repas.
Les incontournables de la saucisse bratwurst
Le garde-manger des icônes.
Produits du marché
Le légume et la protéine du quotidien.
La fierté régionale de cette cuisine s'affirme à travers la Bratwurst et la Choucroute plus qu'à travers une seule recette officielle.
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