La cuisine argentine change selon la vallée, la côte et la capitale. Buenos Aires est un nœud, pas la carte entière.
Les compteurs traitent la chaleur, la fermentation, la densité des rues et le partage comme les axes qui organisent effectivement les repas.
Systèmes
Métro de Buenos Aires
Une cuisine régionale de la cuisine argentine centrée sur Buenos Aires et Asado.
Tableau Mendoza
Une cuisine régionale de la cuisine argentine centrée sur Mendoza et Empanada.
Table de Cordoue
Une cuisine régionale de la cuisine argentine centrée sur Cordoue et Milanesa.
Table Rosario
Une cuisine régionale de la cuisine argentine centrée sur Rosario et Provoleta.
Table de Salta
Une cuisine régionale de la cuisine argentine centrée sur Salta et Locro.
Région 5
Une autre cuisine régionale de la cuisine argentine.
Jauges relatives
Foyers
Buenos Aires
Un haut lieu de l'Asado et du garde-manger local de la cuisine argentine.
Mendoza
Un haut lieu de l'Asado et du garde-manger local de la cuisine argentine.
Cordoue
Un haut lieu de l'Asado et du garde-manger local de la cuisine argentine.
Rosario
Un haut lieu de l'Asado et du garde-manger local de la cuisine argentine.
Salta
Un haut lieu de l'Asado et du garde-manger local de la cuisine argentine.
Matières
vin / chimichurri / fromage
Le bar savoureux.
pain / pâtes / pomme de terre
L'amidon du repas.
Les incontournables d'Asado
Le garde-manger des icônes.
Produits du marché
Le légume et la protéine du quotidien.
La fierté régionale de cette cuisine s'affirme à travers l'Asado et l'Empanada plus qu'à travers une seule recette officielle.
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