发酵面包
酿酒酵母释放二氧化碳来提升面筋。野生酸面团除了酵母之外还添加了乳酸菌。
厨房里已经有真菌工厂：发酵面团、酱油曲、蓝纹奶酪。同一个王国包括香港脚和森林中与橡树突然死亡相关的故事。
在居住的房子里追求零霉菌是与物理作斗争的。控制水分；针对高风险房间；故意不对森林土壤进行消毒。
日常用途
曲和大豆
米曲霉为酱油、味噌和一些米酒制造曲——东亚对霉菌的驯化。
堆肥网络
腐生真菌释放木质素和纤维素。无菌堆里只剩下一堆木棍。
室内潮湿
黑色的浴室通常是支孢菌或类似菌。在购买更浓烈的气味之前修复泄漏。
蘑菇市场
蘑菇、香菇和平菇都是人工养殖的子实体。野生采摘需要当地的专业知识，此页面无法提供。
抗生素的起源故事
青霉素谱系最初是一种霉菌污染物。现代供应是工业发酵，而不是窗台协议。
尊重水、木材和时间——这才是室内有害植物真正发生的地方。