发酵食品
乳酸菌将蔬菜和牛奶酸化成稳定、美味的食物。
厨房里已经有了微生物工厂：酸奶、奶酪、泡菜、酸面团。 “细菌”这个词涵盖了晚餐和疾病，因为这棵树很大。
试图漂白每个表面既不可能也不明智。针对高风险时刻：生肉汁、厕所、伤口、医院设备。
日常用途
堆肥和土壤
分解者返回营养物质；消毒过的土壤是一个贫瘠的花园。
废水
处理厂养殖的细菌会吃掉溶解的污染。
食品安全时钟
“危险区”是指热蛋白的时间加倍，而不是神秘主义。
口腔生态学
斑块是一个社区；糖和时间会将其移向蛀牙。
旅行胆量
新的水和食物意味着新的邻居；大多数烦恼都是自限性的，有些则不然。
一条有用的家庭规则：尊重水分、时间和蛋白质？这就是不必要的增长实际发生的地方。