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Gigot rôti, Gigot ouvert grillé, Tranches façon gyros C’est un fait local sur Gigot, utile avant l’outil, pas une réservation ni un ordre médical ou de marché.
Saisissez ce qu’indique le thermomètre au cœur de la partie la plus épaisse. Le résultat le compare à la cible de ce morceau dans l’atlas.
Cible pour ce morceau 58–62°C · Repos 15 min
Saisissez un nombre pour voir où il se situe.
Les cibles sont des repères pédagogiques de l’atlas, pas un certificat de sécurité alimentaire. Pour la volaille, la viande hachée et les personnes fragiles, suivez la règle locale la plus stricte.
Cochez un point quand vous pouvez l’expliquer avec vos mots. Les coches restent sur cet appareil.
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La formulation locale est Chiffre clé. Le fait qui l’accompagne est Gigot rôti, Gigot ouvert grillé, Tranches façon gyros. La plus grande pièce à rôtir : plus maigre que l'épaule, avec une tranche plus nette à point. Avec os pour le goût, ouvert en papillon pour le grill. C'est le centre de table de Pâques et de l'Aïd dans une grande partie du monde.
Un fait voisin est Chiffre clé : Gigot rôti, Gigot ouvert grillé, Tranches façon gyros. Les noms voyagent mal ; l’atlas garde donc les deux.
La page du sujet porte l’entrée complète. Ce contrôle, le 4 sur 4, ne garde que le fait que vous taperiez dans la recherche.
Températures et accords de cuisson sont des repères de l’atlas, pas un certificat d’inspection d’un paquet. Chiffre clé : Gigot rôti, Gigot ouvert grillé, Tranches façon gyros.
Températures et accords de cuisson sont des repères de l’atlas, pas un certificat d’inspection d’un paquet.
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