A culinária nigeriana muda de acordo com o vale, a costa e a capital. Lagos é um nó, não o mapa inteiro.
Os medidores tratam o calor, a fermentação, a densidade das ruas e o compartilhamento como os eixos que realmente organizam as refeições.
Sistemas
Metro de Lagos
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada no arroz Lagos e Jollof.
Mesa Kano
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Kano e Suya.
Mesa Enugu
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada na sopa Enugu e Egusi.
Mesa de Ibadan
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Ibadan e inhame Pounded.
Mesa Port Harcourt
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Port Harcourt e Moi moi.
Região 5
Outra cozinha regional da culinária nigeriana.
Medidores relativos
Focos
Lagos
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Kano
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Enugu
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Ibadã
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Porto Harcourt
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Materiais
iru / ogiri / garri
O saboroso robalo.
andorinha / arroz / inhame
O amido da refeição.
Arroz Jollof básico
A despensa de ícones.
Produtos de mercado
O vegetal e a proteína diários.
O orgulho regional desta cozinha é argumentado mais através do arroz Jollof e Suya do que através de uma única receita oficial.
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